酒店餐廳裝修設計需要注意些什么？

近年投資酒店的人越來越多，金怡成裝修設計過的酒店也不少，那么在酒店的裝修設計中，餐廳和貴賓間是其核心的部分，其裝修設計的水平決定了整個酒店的品質和等級。今天，金怡成裝飾就跟大家聊聊，怎樣才能讓餐廳成為酒店裝修設計的亮點呢?

首先，酒店的餐廳定位要準確。

　　我們都知道，酒店餐廳的裝修設計要圍繞酒店經營而進行，要以顧客為中心，因此，需要在裝修設計之前對目標市場的容量及餐飲需求趨勢進行分析，同時，還要兼顧酒店裝修設計的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求以及裝修的投入和產出等相關事宜。

　　其次，在酒店里面的餐廳建議盡可能少設或不設酒水服務臺。許多酒店在餐廳中設置一個很大的酒水服務臺，這完全沒有必要，因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水或結賬。很大的服務臺只會占用有限的空間，因此應在比較隱蔽的位置，設置一個很小的結賬臺即可。

　　第三，酒店的餐廳要重視通風和排煙。部分餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風上面。酒店在設備設計時要特別注意這一點，廚房負壓不夠是產生這一問題的主要原因。增加負壓可避免廚房油煙及菜味的溢出，還可避免整個酒店通風的串味。另外，餐廳分吸煙區和非吸煙區可以減小煙對非吸煙客人的影響，而且出風口不能正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適感及菜肴的質量。

　　第四，要重視酒店餐廳的燈光設計。太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個餐廳環境富有層次。另外，酒店設計應避免彩色光源的使用，那會使酒店顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。